厦门第八市场。
芋泥香酥鸭：从传统意义上说，不能算一种小吃，而是一道传统手工菜。用碾碎的芋泥包裹脱骨的烤鸭或熏鸭的鸭肉，油炸后切块分食，常见于传统宴席的头几盘，有垫肚劝酒的功效。
作为市井民情展示窗口，厦门第八市场的小吃摊热闹非凡，外地朋友攻略里的五香，海蛎煎，沙茶面摊位总排长队。许多小吃店都能提供多种选择，像黄则和，吴再添这种老牌大店，几乎囊括各种或咸或甜的品类，另有一些则像贡糖，提供干湿搭配的两三款拿手好戏，精专于3-4款小吃，确保客人不觉得单调又吃得满意。
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