煮五香肝需要准备五香肝、姜、葱和料酒。首先将五香肝浸泡在水中10-20分钟，然后切小块备用。
热锅冷油，加入姜葱爆香，放入五香肝翻炒，加入适量料酒，顺时针搅拌，使五香肝均匀受热，最后加入适量盐和鸡精调味即可。注意火候不能太大，防止五香肝煮老炒焦。最后淋上适量香油和葱花即可。这样做出的五香肝清新味美，口感鲜嫩，是一道美味的家常菜肴。
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