厦门的哪些菜上了《舌尖3》？

厦门中秋节必备的10道菜？

风味四美碟（台式香肠、同安菜脯、武夷山木耳、手工薯球）、餐前美点（酥皮鸡蛋挞）、潮式卤味拼盘、金牌谷饲乳鸽皇、白灼海沙虾、咖喱牛筋腩、清蒸海鲈鱼、雪里红肉沫小山笋、蒜香东瑶豆干、金钱菇炖稻田黄油鸡、上汤碧玉蔬、厦门炒面线、百合木瓜西米露、合时佳果拼。

厦门的哪些菜上了《舌尖3》？

等了四年，《舌尖上的中国3》终于在大年初四回归了！目测，又要带动各地特产一股销售热潮。这一季的舌尖对闽南美食特别的偏爱。虽然还没播完，继第二集《香》中出现了泉州的石花膏、面线糊，第三集《宴》中出现了“厦门味道”的国际宴席！

在这场国际宴席上，富有厦门宴席特色的美食一道接一道出场，不仅体现宴客的人情味道，也是厦门人记忆里最家乡的日常。

快来看看，国宴的菜品

菜单：一个冷盘、四小菜，松茸炖鸡汤、荔枝龙虾球、油淋海石斑、沙茶焖牛肉、锦绣时令蔬。主食是厦门炒面线，点心是鲜果冰淇淋，饮品有咖啡、茶以及长城干红、干白。

眼尖的小伙伴发现了吗？ 沙茶焖牛肉、厦门炒面线……虽然不在菜单上，但是沙茶焖牛肉取用了同安封肉的做法，也是存在感十足。

沙茶焖牛肉

如何在在这场国际宴会上，继照顾国际友人的饮食习惯，又能蕴涵闽南特色呢？大厨们绞尽脑汁，想出一道两全其美的料理——沙茶焖牛肉。

这道菜采用了厦门特色的沙茶酱，又匠心独运地使用了同安封肉的做法，让其更软糯入味。

创新后的菜品 ，沙茶的鲜香衬托着牛肉的酥软和丰腴，实现了调味和食材的完美结合，受到大家的一致认可。

炒面线

作为厦门著名的小吃，面线也是宴席中必不可少的一道菜。

这不仅是闽南人日常美食，也是具有浓重祝福意义的菜肴。出生、祝寿以及宴客，所有的美好祝愿都浓缩在这一道菜里。

另外，沙茶面、面线糊、鸭肉面线、牛肉面……众多厦门小吃，也登上舌尖3！

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（海峡网 谢秋玲）