为什么在厦门的人喜欢吃鸭不吃鸡呢？

厦门芋泥鸭哪里有卖？

 厦门芋泥鸭在当地的众多美食中有着独特的地方，许多美食店都提供此道美食。

如果想要品尝这道美食，可以去欧山小吃街、洪湖老街、万象城、客家城和瑞安梁山坊等地，这些都是厦门芋泥鸭的指定地点

为什么在厦门的人喜欢吃鸭不吃鸡呢？

原生厦门地区的人喜欢吃鸭肉而少吃鸡肉！

这在厦门本地人之间是一个很普遍的现象。原因有几个：

1.厦门地处闽南，夏季漫长而天气闷热潮湿。在这样的气候下食物很容易变质，而鸡肉本身就是比较容易变质的食物（夏天未放冰箱而放在阴凉的地方一个晚上，鸭肉还好好的而鸡肉一定馊了），所以人们就不喜食。

2.厦门原本属于不发达地带，生活比较贫苦卫生条件有限，所以人民比较经常会长些皮肤病（比如钉，蛇，鹰，疣，肉瘤等闽南常见病（需闽南语发音才能理解））。而吃鸡肉会增加这些病发病的凶险，但鸭肉滋阴吃了没问题。

3.厦门地区是肝病高发区。以前厦门男人经常死于肝病或肝病引起的其他病（死亡原因第一名），而鸡肉会增加发病的凶险和几率，所以厦门本地男人一般过了40岁就慢慢不吃鸡肉了，一家之主不吃，自然饭桌上就比较少见鸡肉了。厦门地区的中医一般也会劝病人和依中医理论养生的人少吃鸡肉，特别是壮年公鸡的肉。

4.厦门的孩子在第二性征期之前一般不让吃公鸡肉，怕引起身体的各种不适。所以市场上会出现很奇怪的现象，同样品种的鸡小母鸡的价格远高于公鸡的价格，而其他地区一般公鸡和母鸡价格没什么差别，甚至有的地方公鸡的价格更高。

5.闽南地区多降水，环境中有比较多的水环境。而鸭子在多水环境下更容易喂养，而鸡的喂养比较困难。做为人民喂养的六畜，自然鸭产量高于鸡，从而带动鸭的做法更加多样，也让更多厦门人喜欢吃。

当然也不是厦门人完全不喜欢吃鸡肉。小孩在第二性征的成长期一般都需要吃几只鸡，特别是快速长高的那年都会吃公鸡配川七。坐月子的女人也会安排吃鸡肉。

当然随着医疗条件和生活电器的普及，鸡肉也被更多厦门人喜欢。天南海北来的新厦门人比例越来越高，带来了很多鸡肉的做法，使得鸡肉在厦门也越来越受欢迎。

当然这样的说法，那些崇信西医或者营养专家的人会嗤之以鼻，他们会认为鸡肉就是肉食的一种，所含营养成分还是比较高的。而本文的说法他们会认为是愚昧，或者无知的论调。

你认为呢？

相信在厦门的朋友，一定也存在这样的疑虑：为什么厦门人，甚至周边的闽南人，大多偏爱鸭肉，反而对鸡肉略有抵触？

这确实有点匪夷所思。

这种现象似乎已经存在很久了，海沧钟山蔡姓、杏林西亭陈姓、杏林锦园林姓、灌口铁山林姓等厦门村社的开基祖在元、明两代落户当地时便是以养鸭为业，而这种四海为家的谋生方式在厦门却异常的普遍。

这是鸭在厦门的古老渊源。

厦门作为特区，在改革开放后吸引了一大批五湖四海的人落户，使得厦门各种口音杂糅，而新到此地的人们或许也会发现自己的身体发生了些变化：口腔溃疡、痘痘暴长，燥热、烦闷，脾气大....

这便是传说中的瘴气，不，是火气，也就是闽南人习以为常的“上火”。

“上火”，是闽南这山海旮旯的标配，与人种无关，凡是生活其中超过三四年，大多会有这种症状，这是闽南地区闷热、潮湿气候在人体中的反映。

于是，厦门人偏爱的“鸭肉”出现了。

虽然同是家禽，鸡和鸭却有截然不同的属性。鸡肉，性温热，以其丰富的蛋白质和磷脂，成为人体生长发育的进补神器，青少年和孕妇是最佳吃食对象。

而鸭肉，则恰恰相反，同样有着不凡的蛋白质含量，却性温寒，滋五脏三阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津，特别适合体内燥热、上火的人食用。

看到这里，或许大家也基本明白，鸭肉受到偏爱的原因是能治闽南人的上火，这正是兼顾营养的同时，达到阴阳调和的最佳目的，自然要被特别青睐的。

此外，鸡鸭在生活条件的差异，也导致了他们在闽南地区的分布广度。

闽南多山多水多雨，对于曾经农业不那么发达的古代闽南人来说，选择对环境适应性更强的鸭子是最容易置产定居的，一方天然池塘、简单的蔬菜野草、有无遮盖并无要紧的鸭棚，便能让鸭子们乐在其中了，反之，娇气的鸡们则挑剔的多。

这也是为什么，地处南方，多移民发生的地区大多有以鸭为主题的名菜的根本原因了。

厦门哪家冬粉鸭好吃？

推荐去金宝鸭肉，每次路过，店里总是热热闹闹，来来往往的食客，进出的外送小哥...从97年最初的一个小店面，到如今岛内的三家分店，金宝鸭肉可以说是许多人的食堂。不管是打扮入时的年轻人，穿着睡衣的阿公，还是慕名而来的外地游客，他们挤在小店里，点上一碗冬粉鸭，再拌上一盘鸭内脏，人生的烟火气与食物的香气扑鼻而来。

厦门沙坡尾八里冬粉鸭

因为不喜欢吃甜咸食物和海鲜，八里冬粉鸭是我在厦门最好吃的了

推荐喜欢吃鸭🦆的朋友，个人觉得鸭杂＞鸭腿＞鸭胸肉。本人很喜欢喝汤，冬粉鸭的汤很鲜很香，趁热喝真的美滋滋，价格和份量成正比，在厦门我觉得是正常价格

挺不错的，另外他家好像还有烧烤和海鲜小炒感兴趣也可以尝试一下