据我的了解和经验，厦门状元饼最正宗的店铺应该是“状元楼”和“状元牛肉饼”。这两家店铺都具有悠久的历史，传承了正宗的制作工艺和原材料配方。状元楼的状元饼口感酥脆，内馅咸香可口；而状元牛肉饼则以牛肉馅为主料，加上葱花等调料烹制而成，味道鲜美。此外，这两家店铺的状元饼在外观上也非常精致，制作工艺十分讲究，是品尝正宗厦门状元饼的不二之选。
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