厦门的馄饨叫扁食。
全国大江南北到处都有的美食小吃，貌似一样但各中千差万别。一般来说，扁食都是用方形面皮做外皮，猪肉及各种辅料调制成做内馅，一起包制成形后在高汤中煮熟。不同地域的扁食有着不同的称谓，江浙叫馄饨、四川叫抄手、广东叫云吞。在福建，大多数地方叫扁肉，扁食的叫法，也只在闽南一带流传。扁食的差别不仅仅在名称上，扁食的面皮、馅料、汤底的制作等等在不同地方更是差异极大。不说其他地方，单福建的沙县、莆田、漳州、厦门的扁食就完全不同。
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