步骤1
准备材料。
步骤2
瘦肉洗净切丝，加入15ml料酒和淀粉抓匀后腌制15ml;鸡蛋加入8ml料酒和清水拌匀;包菜洗净，切丝。
步骤3
米粉剪短后放入沸水中，煮约6分钟至无硬芯后捞出。
步骤4
米粉放入冷水中过凉，沥干后加入15ml生抽拌匀。
步骤5
热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。
步骤6
热锅放油，放入肉丝，炒至变色。
步骤7
放入包菜，翻炒约1分钟。
步骤8
放入鸡蛋、盐和15ml酱油，翻炒均匀。
步骤9
加入米粉和鸡精，炒匀即可。
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