厦门饭菜的做法很有讲究，主要偏清淡和甜；还讲究营养和鲜美的搭配；厦门是周都是海环绕，自然美食也少不了海鲜类的，海鲜类倍受厦门当地人的亲赖。比如鱼，花甲等都很瘦厦门当地人的喜欢，做鱼讲究的是营养，一般以清蒸，水煮，红烧为主的多，除了吃更讲究养生！
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